AIによる協業仮説
協業仮説を表示するにはログインが必要です
フード・バックヤード・イノベーション：鮮度保持技術で食現場の課題を解決
ルセット・ナイン株式会社は、独自の「鮮度保持テクノロジー」を核として、フードロスや長時間労働といった食現場の課題を解決する「フード・バックヤード・イノベーション」を推進しています。主力製品である鮮度保持システム「TT-Box©」シリーズは、食品に「時間という余裕」を与え、計画生産を可能にすることで、廃棄ロス削減と働き方改革を同時に実現します。
ターゲット顧客
洋菓子店・パティスリー、著名なレストラン・ホテル、多店舗展開する飲食店などが主要顧客です。特に、生菓子のように鮮度管理が厳しく廃棄ロスが多い業態や、品質の維持・向上、労働環境の改善、SDGsへの貢献といった付加価値を重視する、先進的でブランドイメージを大切にする企業がターゲットとなります。
提供価値
単なる食品の鮮度保持機能だけでなく、計画生産を可能にすることによる「経営の安定化」と「働き方改革」という本質的な価値を提供します。これにより、廃棄ロスと機会損失を大幅に削減し、利益率を改善します。また、計画生産によって労働時間を大幅に短縮し、生まれた時間的・精神的な「余白」を新商品開発や人材育成に充てることを可能にする、経営と働き方の変革ツールです。
収益モデル
主力製品である鮮度保持システム「TT-Box©」シリーズ（一体型冷蔵庫または既存冷蔵庫への設置タイプ）の販売が主な収益源です。これに加えて、厨房オペレーション改善のサポートや技術導入支援といったコンサルティングも提供しています。今後は、売り切りモデルだけでなく、シェアリング型サービスの展開も視野に入れています。
AI生成コンテンツに関する免責事項
本ページの情報（テキスト、図解、分析結果）は、公開情報を基にAI（人工知能）が自動生成したものです。情報の正確性や完全性を保証するものではありません。意思決定の際は、必ず一次情報をご確認ください。