AIによる協業仮説
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「コーヒーを食べる」新文化の創造と食品ロス削減の両立
株式会社モカブルは、「コーヒーを食べる」という新しい体験を提案するスタートアップ企業です。企業理念として「コーヒー（Moka）の可能性（Able）を切り拓く」を掲げ、コーヒーを“飲む”という常識を超え、“食べる”という新しい文化を創ることを目指しています。一般的なドリップ抽出ではコーヒー豆の持つ魅力の約70%が抽出かすとしてフィルターに残ってしまう課題に対し、コーヒー豆をまるごと微粉砕して使用することで、豆本来の個性を余すことなく楽しむ製品を開発しました。この取り組みにより、コーヒー豆の廃棄をなくし食品ロス削減に貢献しています。
ターゲット顧客
BtoCでは、新しい食体験を求めるコーヒー愛好家やスイーツ好き、サステナビリティや環境問題に関心が高い層がターゲットです。特に、自分の消費が社会や環境のポジティブな変化に繋がる実感を得たいが、手間がかかることは避けたいと考える層に訴求します。BtoBでは、カフェ、レストラン、ホテルなどの外食産業、企業のオフィス向け福利厚生、イベントでのノベルティ、サステナビリティを重視する小売店などが想定されます。
提供価値
本質的な価値として、コーヒー豆を余すことなく活用することで、食品ロスという社会課題の解決に貢献できる点があります。消費者は「モカブル」を美味しく食べるだけで、環境負荷の低減や生産者への新たな収入源創出に間接的に貢献できます。情緒的な価値として、罪悪感なく楽しめる新しい食体験と、「捨てられるはずだったものから生まれた」というストーリー性のあるギフトとしての価値を提供します。
収益モデル
公式オンラインストアで製品を直接販売するD2Cモデルが主軸です。主な製品価格は「モカブル コスタリカ ヴォルカンシートSHG」が1,280円（税込）、「モカブル エチオピア イルガチャフィ G1」が1,280円（税込）などです。将来的には、プレミアムスーパーやホテルなどへの販路拡大や、チョコレートメーカーへの原料提供といったBtoB事業も視野に入れています。
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