AIによる協業仮説
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高付加価値野菜の生産販売と、植物工場導入のBtoBソリューション提供
株式会社恵葉&菜健康野菜は、二つの主要な事業を展開している。一つは、自社開発の栽培技術を用いて生産した高抗酸化値・低硝酸の野菜ブランド「Premium 恵葉&菜」の企画・生産・販売。もう一つは、植物工場事業への新規参入を目指す企業（医療法人、福祉法人、研究機関など）に対し、栽培技術の供与、栽培プラントの開発・設計・施工、自動化、品質評価までを一括で提供するBtoBソリューション事業である。
ターゲット顧客
顧客は「一般消費者」と「法人顧客」に大別される。 ・一般消費者: 健康や食の安全への意識が高い層、家族の健康を気遣う層。 ・法人顧客: 遊休資産の活用やSDGs貢献を目指す企業（例：鉄道事業者）、生産性向上や社会課題解決を目指す製造業（例：トヨタ紡織）、障がい者就労支援や入居者への高品質な食事提供を目指す医療・福祉施設、食育を目的とする教育機関など。
提供価値
・一般消費者向け: 農薬不使用による「食の安全」、高抗酸化値・低硝酸による「健康価値」、洗わずに食べられる「調理の利便性」、天候に左右されない「価格と品質の安定性」を提供する。 ・法人顧客向け: 「遊休資産の収益化」「企業価値向上（SDGs貢献）」「生産性向上」「新規事業開発」といった経営課題を解決するソリューションプラットフォームとしての価値を提供する。
収益モデル
収益源は主に2つ。一つは自社ブランド野菜「Premium 恵葉&菜」の販売による収益。もう一つは、法人顧客に対して植物工場の導入支援（栽培プラントの設計・製造・販売、栽培技術のライセンス供与、コンサルティングなど）を行うBtoBソリューション事業からの収益である。
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